Portionen 1 Portion
Rotes Curry mit Linsen und Süßkartoffeln
Dieses vegane Rote Curry kombiniert seine Schärfe mit den ballaststoffreichen Linsen und Süßkartoffeln. Diese einfache Kombination regt auf jeden Fall den Stoffwechsel sowie die Verdauung an, welches eine gesundheitsfördernde Wirkung auf den Körper besitzt.
Kalorien: 501kcal
Fett: 501kcal
KH: 501kcal
Protein: 501kcal
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Utensilien
Zutaten
Rotes Curry mit Linsen und Süßkartoffeln
- 30 g Zwiebeln
- 5 g Rote Curry-Paste*
- 100 g Kokosmilch*
- 300 ml Gemüsebrühe*
- 100 g Süßkartoffeln
- 100 g Karotte
- 30 g Rote Linsen
- 5 g Erdnussmus*
Zubereitung
- Die Zwiebeln in Würfelschneiden und zusammen mit der Kokosmilch sowie der Curry-Paste in einem Topf aufkochen lassen.
- Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten ebenso würfeln.
- Die Süßkartoffel, Karotten, Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Zum Schluss etwas Erdnussmus unterrühren.
Anmerkungen
Tipp: Achte beim Kauf der Curry-Paste darauf, ob darin Fisch-Sauce enthalten ist
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 501kcal | Kohlenhydrate: 49g | Protein: 16g | Fett: 27g | Salz: 2g | Ballaststoffe: 11g | Vitamin B2: 0.2mg | Calcium: 134.6mg | Eisen: 3.6mg | Zink: 2.8mg
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