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Einfaches Bananen-Tofu-Sandwich mit Erdnussmus

Beim Sandwich zubereiten gibt es unzählige vegane Variationen. Aber hast du schon mal Bananen, Tofu sowie Erdnussbutter zusammen auf einem Sandwich ausprobiert?

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Was ist eigentlich Tofu?

Na toll! Was ist dieses Tofu schon wieder?

Ganz einfach übersetzt heißt Tofu „geronnene Bohne“ und wird auch als Bohnenquark bezeichnet. Ursprünglich kommt es aus dem asiatischen Raum und gehört dort zu den Hauptnahrungsquellen, neben dem Reis. Hierzulande kennt man Tofu eher als vegetarische bzw. vegane Alternative zu tierischen Produkten.

Tofu wird aus weißen Sojabohnen hergestellt, welche zuvor zu „Sojamilch“ verarbeitet werden. Durch Gerinnung der Eiweißbestandteile der „Sojamilch“ entsteht „Sojaquark“, der entwässert und anschließend zu Blöcken gepresst wird. Der Vorgang hat eine gewisse Ähnlichkeit zur Käseherstellung.

Tofu ist wegen seinem hohen Proteinanteil und dem eher neutralem Eigengeschmack bekannt. Deshalb spielt beim Naturtofu das Würzen eine besondere Rolle. Man kann ihn sowohl herzhaft als auch süß würzen, wie z.B. hier im Rezept.

Erdnussmus anstatt Erdnussbutter?

Erdnussmus und Erdnussbutter ist doch dasselbe, oder nicht? Beides besteht auf jeden Fall aus gemahlenen Erdnüssen.

Aber bei Erdnussbutter werden noch zusätzlich Salz, Zucker, Öl und sehr häufig auch chemische Zusätze hinzugefügt wie Konservierungsstoffe. Dagegen besteht Erdnussmus aus 100% Erdnüssen ohne Zusätze. Allerdings ist es nicht ganz so süß wie die Erdnussbutter.

Erdnüsse sind protein-, mineralstoff-, vitamin- und ballaststoffreich. Sie fördern unter anderem die Leistungsfähigkeit sowie Denkvermögen und Muskelleistung. Deshalb ist es zu empfehlen auf die natürlichere Variante, ohne die Zusätze, zurückzugreifen. Wenn du abnehmen möchtest, solltest du aber bei beiden Varianten die Menge im Blick behalten, weil sie beide sehr viele Kalorien besitzen.

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Hier findest du allerhand Tipps rund um Themen wie vegane Alternativen, kritische Nährstoffe und gesundes Abnehmen. Außerdem verrate ich dir in meinen Stories wie ich es geschafft habe vom Fast-Food-Junkie zur Fitness-Maus zu werden, 14 kg abzunehmen und eine vollwertige vegane Ernährung in mein Leben zu integrieren.

Aber Vorsicht! Ich nehme kein Blatt vor den Mund, sage immer gerade heraus, was ich denke und teile mit dir alle Hochs und Tiefs meines Lebens. True & real!

Hast du eines meiner Rezepte ausprobiert?

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Dieses Bananen-Tofu-Sandwich mit Erdnussmus

• Vegan
• Vollwertig
• Aus Vollkornprodukten
• Laktosefrei
• Zuckerfrei
• Fruchtig
• Einfach zu machen
• Leckerer als du auf den ersten Blick denken magst ;)

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